Друзья из Москвы подарили мне пикантный, но в то же самое время весьма функциональный поварской костюм.
Нистоже сумняшеся решил, что отличной идеей будет устроить моим подругам шоу и побаловать их итальянской кухней в виде равиолей с жареными грибами и пармезаном.
Не знаю, что произвело больший фурор блюдо или кулинарное представление;)
Делюсь рецептом:
Тесто:
Мука пшеничная 350-400г;
Яйца 3шт;
Соль 1ч.л.;
Оливковое масло 1 ст.л.;
Вода 1 ст.л..
Тесто необходимо как следует выместь.
И дать отдохнуть минут 20. Есть одна кулинарная хитрость, добавить в тесто краситель и вымешивать пока цвет теста не станет однородным, тогда тесто будет нужной плотности и при варке не разбухнет.
Начинка:
Грибы 300 г;
Чеснок 2 зубчика;
Песто 2 ст.л.;
Творожный сыр 200-250г;
Оливковое масло 1-2 ст.л.;
Пармезан 100-150г;
Чёрный перец по вкусу;
Соль по вкусу.
Грибы мелко нарезать и обжарить на оливковом масле с добавлением чеснока.
Смешать грибы с творожным сыром, добавить песто и паремезан, перемешать.
Соль и перец кладутся по вкусу. Перца можно не жадничать, если готовы подать блюдо с белым вином (в КБ продаётся безалкогольное).
Приятного аппетита!
